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駅前に立地するベーカリーカフェの為、回転数を上げる故にカウンター席のみ設置。店内はシンプルなデザインで外観のサインでインパクトを与えた。
■店鋪：オペラ・ベッラ
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既存の壁などを全て残す事でかなりの低予算でイメージを大幅に変える事ができた。
■店鋪：玉兎
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有効坪面積が１０坪以下だったのでコンパクトで機能的な厨房計画をし客席も独立性と開放感の両立を図った。
■店鋪：中央軒・京橋
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女性客や接待客をターゲットにするのがオーナーの意向だったのでパウダールームを広めにし鉄板焼の煙が衣服に付着するのを防ぐため全ての客席にクローゼットを設置した。また店内中央に巨大な水槽を設置する事により「海鮮鉄板焼」をアピールした。
■店鋪：武蔵と小次郎
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